Bếp từ công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý gia nhiệt cảm ứng điện từ. Nguồn nhiệt của bếp từ công nghiệp được tạo ra bởi một mạch chỉnh lưu biến điện áp xoay chiều 50HZ / 60HZ thành điện áp một chiều, sau đó biến đổi điện áp một chiều thành dòng điện cao tần có tần số 20-40KHZ thông qua một mạch điều khiển. Lúc này dòng điện cao tần đi qua cuộn dây coil hình xoắn ốc nằm phía dưới mặt kính sẽ tạo thành từ trường xoay chiều tần số cao. Khi đường sức trong từ trường xuyên qua đáy nồi có chứa kim loại sắt, sẽ khiến các phân tử sắt giao động và cọ sát vào nhau ở tốc độ cao. Sinh ra nhiệt, làm nóng và nấu chín thức ăn.

Chúng tôi sử dụng phân tích từng bước để giúp bạn hiểu nguyên lý hoạt động của bếp từ công nghiệp.

1. Nguồn điện đầu vào

Cần phải phù hợp với điện áp và luôn ổn định để cung cấp cho bếp từ công nghiệp.

2. Xử lý Mô-đun IGBT

Hệ thống bảng mạch bên trong mô-đun IGBT sẽ tạo ra dòng điện xoay chiều tần số cao.

3. Cuộn dây coil

Dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây coil đồng tạo ra từ trường tần số cao phía trên bề mặt kính. Dòng điện xoáy gây ra khi từ trường tiếp xúc với dụng cụ nấu khiến các phân tử bên trong dụng cụ nấu cọ xát mạnh vào nhau để tạo ra nhiệt.

4. Gia nhiệt cảm ứng điện từ

Dòng diện cao tần làm cho các phân tử sắt bên trong của dụng cụ nấu dao động và cọ sát vào nhua và sinh ra nhiệt, làm nóng thức ăn trong dụng cụ nấu kim loại. Nếu đáy của dụng cụ nấu quá mỏng hoặc kích thước quá nhỏ (không thể cung cấp đủ điện trở cho dòng điện), việc gia nhiệt của bếp từ sẽ không hiệu quả.

5. Điều chỉnh nhiệt độ

Bộ điều khiển từ, cài đặt công suất nhiệt trong quá trình nấu. Công suất càng cao thì tốc độ làm nóng càng nhanh. Nếu không phát hiệndụng cụ nấu, quá trình đun nóng sẽ dừng ngay lập tức.

Ví dụ thực tế để bạn dễ hiểu hơn. (Bạn hãy xòe 2 bàn tay ra và cọ sát vào nhau ở tốc độ cao. Lúc này 2 bàn tay của bạn sẽ sinh ra nhiệt và nóng lên. Nó cũng giống như việc các phân tử sắt trong nồi cọ sát vào nhau ở tốc độ cao và nóng lên một cách nhanh chóng)

Mỗi nhà sản xuất sẽ có công nghệ, cấu hình bo mạch, chất lượng linh kiện khác nhau. Vì vậy mà giá bếp từ công nghiệp trên thị trường là khác nhau. Bạn không nên so sánh về giá bếp từ công nghiệp. Bếp từ công nghiệp chất lượng tốt sẽ có giá thành phù hợp. Không hên ham rẻ chỉ 1 – 2 triệu đồng, nếu không bạn chỉ nhận lại là 1 sản phẩm phế phẩm, tuổi thọ thấp.

Cập nhật giá bếp từ công nghiệp 2021

• Giá bếp từ 5kw giao động từ: 6.000.000 – 7.500.000 VNĐ

• Giá bếp từ 8kw giao động từ: 16.000.000 – 21.000.000 VNĐ

• Giá bếp từ 12kw giao động từ: 19.000.000 – 24.000.000 VNĐ

• Giá bếp từ 15kw giao động từ: 21.000.000 – 26.000.000 VNĐ

• Giá bếp từ 20kw giao động từ: 25.000.000 – 31.000.000 VNĐ

Yếu tố 1: Kiểm soát nhiệt độ

Vấn đề đối với bếp từ công nghiệp chất lượng thấp là nó không thể đạt được công suất như lúc đầu sau thời gian hoạt động liên tục. Nhiệt độ cao là điều cần thiết cho các món ăn cụ thể, điều này ảnh hưởng đến hương vị của thức ăn. Vì vậy, nếu bạn sử dụng nó liên tục trong thời gian 2 – 3 tiếng, chúng sẽ hoàn toàn là một thảm họa.

Vì vậy, bất cứ khi nào bạn đang cố gắng làm những món ăn chất lượng hàng đầu tại nhà hàng của mình, đó sẽ không phải là một lựa chọn tốt. Luôn chọn các mẫu hàng đầu từ các nhà sản xuất bếp từ công nghiệp có uy tín. Thường được thiết kế với các cài đặt công suất khác nhau, các dòng bếp từ công nghiệp chất lượng tốt sẽ cho phép thay đổi nhiệt độ nhanh chóng, điều này sẽ mang lại cho bạn sự linh hoạt.

Yếu tố 2: Đo công suất thực

Thị trường bếp từ công nghiệp hiện nay tương đối cạnh tranh. Các thương hiệu không tên tuổi bắt đầu xuất hiện. Để cạnh tranh, họ đã đánh đổi chất lượng để đổi lấy giá thành. Vì vậy cấu hình bếp từ công nghiệp của họ luôn tốt, tuổi thọ thấp. Công suất không đúng với công suất thực tế.

Vì vậy khi mua bếp từ công nghiệp. Bạn phải yêu cầu kiểm tra công suất thực của bếp.

• Công suất thực bếp từ 5kw: (Tính theo dòng điện 220V là 22A)

• Công suất thực bếp từ 8kw: (Tính theo dòng điện 380V là 12A)

• Công suất thực bếp từ 12kw: (Tính theo dòng điện 380V là 18A)

• Công suất thực bếp từ 15kw: (Tính theo dòng điện 380V là 22A)

• Công suất thực bếp từ 20kw: (Tính theo dòng điện 380V là 31A)

Yếu tố 3: Mua bếp từ công nghiệp từ thương hiệu lớn

Bất cứ khi nào bạn tìm kiếm bếp từ công nghiệp trên google, bạn sẽ nhận được rất nhiều trang web bán bếp điện từ công nghiệp.

Tuy nhiên, không phải đơn vị nào cũng làm ăn chính trực. Luôn có kẻ gian lợi dụng giá rẻ để kiếm tiền. Giá thành luôn đi đôi với chất lượng. Vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên tìm kiếm các nhà sản xuất công nghiệp hàng đầu.

Yếu tố 4: Chính sách bảo hành

Các thiết bị bếp điện từ công nghiệp có độ bền cao nếu bạn mua nó từ một thương hiệu có uy tín. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng bạn đang đầu tư số tiền này vào công việc kinh doanh của mình, vì vậy nó phải có bảo hành. Trước khi đặt hàng, hãy tham khảo kỹ tất cả các điều khoản và điều kiện từ nhà sản xuất. Hơn nữa, hãy chắc chắn những gì họ bảo đảm.

Đó là tất cả nội dung chúng tôi muốn nhắc nhở bạn. Chúng tôi hy vọng bạn đã biết cách chọn mua bếp từ công nghiệp phù hợp. Và khuyên cuối cùng, bạn nên chọn những sản phẩm hàng đầu từ một nhà sản xuất có độ tin cậy cao.

Việc thực hiện chuyển đổi bếp truyền thống sang bếp từ công nghiệp có thể phụ thuộc vào việc bạn có sẵn sàng thay đổi nhà bếp công nghiệp của bạn hay không và cân nhắc suy nghĩ của các đầu bếp của bạn. Những đầu bếp mới lần đầu sử dụng bếp từ công nghiệp có thể sẽ hơi bỡ ngỡ và cho rằng nó không bằng bếp gas.

Tuy nhiên một khi các đầu bếp và chủ nhà hàng hiểu rõ hơn về nấu ăn bằng cảm ứng điện từ là gì và những lợi ích mà bếp từ công nghiệp có thể mang lại, chắc chắn rằng bạn có thể ngay lập tức sẽ tham khảo công nghệ tiên tiến này.

Bắt đầu tìm hiểu những ưu điểm của bếp từ công nghiệp này nào

1. An toàn hơn: Ngoài việc bề mặt bên ngoài và mặt kính luôn mát mẻ, bếp từ công nghiệp còn cung cấp các tính năng an toàn bổ sung, bao gồm bảo vệ chương trình thông minh, bảo vệ nguồn điện an toàn, tản nhiệt bằng quạt quay DC chống nước, bảo vệ quá áp, quá dòng và quá nhiệt,… chống rò rỉ điện.

2. Đun nấu hiệu quả: Hiệu suất sử dụng năng lượng của bếp từ công nghiệp cao tới 90-95%, cho tốc độ nấu chín nhanh gấp đôi so với cách nấu truyền thống.

3. Tiết kiệm năng lượng: So với bếp gas hoặc bếp điện truyền thống, bếp từ công nghiệp tỏa nhiệt vào không khí ít hơn, giúp giảm nhu cầu sử dụng quạt hút hoặc các thiết bị điều hòa không khí. Ngoài ra, theo tính toán và kiểm tra của các chuyên gia Hoa Kỳ, bếp điện từ có thể tiết kiệm đến 50% chi phí tiêu thụ năng lượng so với bếp gas và 40% so với bếp điện truyền thống.

4. Dễ lau chùi và vệ sinh: Bề mặt kính chống dính và thiết kế thân vỏ hoàn toàn bằng thép không gỉ kết hợp với công nghệ cảm ứng giúp làm sạch dễ dàng hơn.