Cách chọn chảo bếp từ công nghiệp phù hợp

Chảo bếp từ công nghiệp ! Nó là một dụng cụ nấu vô cùng cần thiết trong các nhà bếp công nghiệp có sử dụng bếp từ. Nguyên lý gia nhiệt của bếp từ khác biệt hoàn toàn so với đốt ngọn lửa trần. Điều này khiến bếp điện từ rất kén chảo sử dụng. Và rất khó để người dùng mua đúng chảo dùng được cho bếp từ.

Vậy bạn đã biết cách chọn mua chảo bếp từ chưa. Hôm nay Inducook sẽ cùng bạn đi tìm hiểu các cách lựa chọn chảo xào cho bếp từ công nghiệp . Tổng hợp một số loại chảo bếp từ công nghiệp tốt nhất hiện nay.

Điều kiện để chảo sử dụng được trên bếp từ công nghiệp

Bếp từ sử dụng trong nhà bếp công nghiệp cũng được chia thành 2 loại mặt phẳng và mặt lõm. Bếp từ mặt phẳng là loại có bề mặt kính dạng phẳng. Chủ yếu sử dụng để hầm, ngoài ra nó còn có thể sử dụng để chiên và rán với các loại chảo đáy phẳng. Bếp từ mặt lõm có bề mặt kính dạng lõm, thường được sử dụng với các loại chảo lõm sâu lòng. Chủ yếu sử dụng để chiên và xào.

Bếp từ sử dụng nguyên lý cảm ứng điện từ để làm nóng thức ăn. Bề mặt vùng gia nhiệt của bếp từ là một tấm kính chịu nhiệt, dòng điện xoay chiều đi qua cuộn dây coil dưới tấm kính sẽ sinh ra từ trường.

Khi các dây dẫn từ trong từ trường đi qua đáy chảo sắt và chảo inox,… sẽ sinh ra dòng điện xoáy, nhanh chóng làm nóng đáy nồi, đạt mục đích làm chín thức ăn.

Thì để chảo có thể sử dụng được trên bếp từ phải đáp ứng đủ điều kiện: Vật liệu của chảo phải có từ tính (vật liệu từ tính yếu cũng sẽ không hoạt động hoặc hoạt động nhưng gia nhiệt rất chậm)

Cách chọn chảo bếp từ công nghiệp

Khi chọn chảo bếp từ, bạn cần nắm vững một số kỹ năng nhất định.

1. Chọn chảo có tính nhiễm từ

Chất liệu chảo phổ biến sử dụng cho bếp từ

• Chảo gang
• Chảo sắt (Chảo thép)
• Chảo inox 430
• Chảo inox 409
• Chảo có đáy bằng composite

2. Lựa chọn chảo theo kích thước mặt kính

• Chảo mặt phẳng: Đường kính 40 – 45cm sử dụng cho bếp từ mặt kính phẳng từ 30cm – 40cm
• Chảo mặt lõm: Đường kính 40 – 45cm sử dụng cho bếp từ mặt kính lõm từ 30cm – 32cm
• Chảo mặt lõm: Đường kính 50 – 55cm sử dụng cho bếp từ mặt kính lõm từ 44cm – 50cm

3. Chọn chảo theo nhu cầu sử dụng

• Lựa chọn chảo phẳng cho bếp từ mặt kính phẳng. Nhu cầu dùng để chiên, rang, xào và rán
• Lựa chọn chảo lõm cho bếp từ mặt kính lõm. Nhu cầu chủ yếu dùng để chiên và xào.

Cách chọn nồi inox dùng cho bếp từ, mời bạn tham khảo bài viết: Hướng dẫn chọn nồi inox dùng cho bếp từ công nghiệp

Chảo bếp từ công nghiệp được đề xuất cho bạn

Tổng hợp một số loại chảo dùng cho bếp từ công nghiệp.

Chảo mặt phẳng dùng cho bếp từ

Chảo mặt phẳng chuyên dùng cho bếp từ mặt kính phẳng. Tuỳ chọn đường kính chảo: 40cm, 45cm

Chất liệu: Chảo chống dính, chuyên dụng cho bếp từ.

Chảo mặt lõm dùng cho bếp từ

Chảo inox lõm này chuyên dùng cho bếp từ mặt kính lõm. Tuỳ chọn đường kính chảo: 45cm, 50cm, 55cm

Chất liệu: Inox không gỉ, chuyên dụng cho bếp từ

Chảo xào bếp từ công nghiệp

Chảo xào kích thước lớn này chủ yếu sử dụng trong các nhà bếp công nghiệp, phục vụ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn.

Chất liệu: Inox 409, chuyên dụng cho bếp từ

Lựa chọn chảo xào theo số lượng người ăn

• Chảo xào 600mm có thể đáp ứng cho 40-80 người ăn
• Chảo xào 700mm – 800mm có thể đáp ứng cho 100 – 150 người ăn.
• Chảo xào 900 – 1000mm có thể đáp ứng cho 200 – 300 người ăn.

Loại chảo nào không sử dụng được cho bếp từ

Nếu đáy chảo không chứa từ thì không sử dụng được. Ngoài ra, một số loại chảo làm từ chất liệu: Inox 304, Inox 201, Nhôm, gốm, thuỷ tinh,… Không thích hợp để nấu trên bếp từ công nghiệp. Những loại chảo này không có chứa kim loại sắt, không thể hoạt động được với bếp từ.

Phần chia sẻ của Inducook hôm nay đến đây là kết thúc, nếu có thắc mắc cần tư vấn xin liên hệ trực tiếp với chúng tôi.

ĐẶT MUA CHẢO BẾP TỪ CÔNG NGHIỆP

HOTLINE: 0886.299.298 & 0968.540.410